桜餅には関東風と関西風がある

2008/11/27(木) 編集
752:所∀゚)ノ ◆GxD6TokoRo:05/02/25 14:14:30 ID:9QNrxPz20


             ノノノノ ・・・。
             ( ゚∋゚)
            /)www)
            '`∨∨´
              ^ ^
      ======|===|========
     /             \
   / .┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻ \
   ∥.|  ||  ||  ||  ||  ||.. ..||  |....∥
   ∥.|.T.||.o || r ||..i..|| v.||..i..|| a.| . ∥
   ∥.|_||_||_||_||_||_||_| . ∥
   ∥.|_||_||_||_||_||_||_| . ∥  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   ∥.  ∧_∧     __   .∥  | 本日は鶏ビアの泉へ
   ◎   ( ´Д` )、. ..ヽ|0∀0|ノ .◎ <
  | ̄| /       ヽ.  |__|   | ̄|  |     ようこそ~!
  |  | ヽ_つ旦と_ノ   | |    |  |  \_________
  |  | ̄|| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|| ̄|  |
  |  |  ||  ようかんマン  ||  |  |
  |  |  ||    ですよ~     ||  |  |
     __∧_______
   /                  \
    | 第二回はこちらの       |
    |.        鶏ビアからです   |
   \__________/
753:所∀゚)ノ ◆GxD6TokoRo:05/02/25 14:15:16 ID:9QNrxPz20
   No.002 桜金造さん(仮名)からの鶏ビア


   桜餅には


              ∧_∧
  サクラモーチ!!      (´Д` *)、
    -、,,;;;、;;,、    /       ヽ
    (・∀・ };;)    ヽ_つ旦と_ノ
   l ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄l
   . ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄






   関東風と関西風がある


                ナゼヒロシマベン…
  サクラモーチ      ∧_∧て
    ジャケンノウ!!    (´Д` ;)、
    -、,,;;;、;;,、    /       ヽ
    (・дメ };;)    ヽ_つ旦と_ノ
   l ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄l
   . ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄



754:所∀゚)ノ ◆GxD6TokoRo:05/02/25 14:16:15 ID:9QNrxPz20


   /⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒\ /⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒\
   \/⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒\/ \/⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒\/
    \/⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒\/    \/⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒\/
      \/⌒⌒⌒⌒⌒\/       \/⌒⌒⌒⌒⌒\/
        \/⌒⌒⌒\/           \/⌒⌒⌒\/
         \/⌒\/.              \/⌒\/
          ┘ ̄└. .              ┘ ̄└
                                ノノノノ ・・・。
                             ( ゚∋゚)
           △ ミ  ヘェーヘェー       /⌒\/ ̄二ミ ヘェー
           ●ノシ∩               | |    |  ∩
       ┏━━━━━━          ┏━━━━━━
       ┃/ ̄ ̄ ̄ ̄\          ┃/ ̄ ̄ ̄ ̄\
       ┃|   0 8  |          ┃|   0 3  |
       ┃\____/          ┃\____/
       ┃      |_            ┃      |_
       ┗━━━━━━          ┗━━━━━━



755:所∀゚)ノ ◆GxD6TokoRo:05/02/25 14:17:01 ID:9QNrxPz20


             ノノノノ ・・・。
             ( ゚∋゚)
            /)www)
            '`∨∨´
              ^ ^
      ======|===|========
     /             \
   / .┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻ \
   ∥.|  ||  ||  ||  ||  ||.. ..||  |....∥
   ∥.|.T.||.o || r ||..i..|| v.||..i..|| a.| . ∥
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   ∥.|_||_||_||_||_||_||_| . ∥  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   ∥.  ∧_∧     __   .∥  | それではこちらが
   ◎   ( ´Д` )、. ..ヽ|0∀0|ノ .◎ <
  | ̄| /       ヽ.  |__|   | ̄|  |   確認のVTRです。
  |  | ヽ_つ旦と_ノ   | |    |  |  \____________
  |  | ̄|| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|| ̄|  |
  |  |  ||  ようかんマン  ||  |  |
  |  |  ||    ですよ~     ||  |  |



756:所∀゚)ノ ◆GxD6TokoRo:05/02/25 14:17:51 ID:9QNrxPz20
   桜餅といえば、塩漬けの桜の葉で餅をくるんだ
   春の定番の和菓子であるが、実は関東と関西では
   中身がかなり異なる。


   関東風は小麦粉を薄く焼いたクレープのような
   生地に餡を挟み込むのに対して、


              -、,,;;;、
       (⌒⌒)  Σ(・д・ };;)
        |__|   ___彡_
        ヽ|・∀・|ノ━ヽ___ノ'' ッパ
        |__|
          | |






   関西風は道明寺粉(もち米を砕いて粉にしたもの)を
   蒸して作った餅で餡を包む。


       /\⌒ヽ ペッタンペッタン
      /  /⌒)ノ
    ∧_∧ \ ((  ∧_∧
   ( ´∀`))'_))(・∀・ )
   /  ⌒ノ(д・ };;)⊂⌒ヽ
.  (O   ノ ) ̄ ̄ ̄()__   )
   )_)_) (;;;;;;;;;;;;;;;;;;;)(_(



758:所∀゚)ノ ◆GxD6TokoRo:05/02/25 14:18:41 ID:9QNrxPz20
   ではどちらが元祖かというと、江戸時代に、江戸向島長命寺の
   門番の小僧が、桜の葉を食べる手段として、柏餅にヒントを得て
   考案したという説が有力とされている。それが、関東ではいつの
   まにか小麦粉がベースとなり(柏餅との差別化もあったかも)、
   関西に伝わったものは、より地元で馴染みのある道明寺粉を
   ベースにしたと推測されている。


  :::::::::::::::::::*:::::::;;:::::::::::::::::::::::::":::::::::::::::::::::::::::::::::::::::゚::::::::::::::::;;;;;:::::::::::;;:::::::;::::::::::::::
  :::::::o:::::::::::::::::::::::::::::::::::::*:::::::::::::::::::::::::;;:::::::::::::::::::::::::::::::::::⊂ っ , ― 、:::::::;;从从
  ::::::::::::::::::::::::::::::::::△(ゝ__________ノ):::::::::;;;;τ( ゚∀゚ ):;;爻爻爻炎炎ミ
  ::::::::::::::::::::::::::::::ヽ●(@ )3))__))__))__))__))__))__))__))3 ::::o;:::::。::::` ー '";爻爻爻炎炎炎炎
  ::::::::::::::::::::::::::::::::□/A ヘ∧ ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘへ:::;:::::::::::::;;::::::::;;爻爻爻炎炎粂粂炎
  :::::::::::::::::::::::::::::://く`77/''λ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘへ::::::;::::*:::\;;::爻爻乂jj゚∋゚炎粂乂メ
  ::::::::::;:::::::::::::::::::く777/⌒λヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘへ:::::;;;;彡ミ;;爻爻爻爻炎炎粂粂粂
  ::::::::::::::::::::::::::ぐ777/⌒゙λヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘへ''彡炎;爻乂!爻炎炎"粂炎粂粂
  ::::::::::::::::::::/`777/⌒`λヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘへ:;\;;;爻爻爻炎粂乂粂粂
  ;;;;(乂_/`777,,γ⌒ヽ∧゙_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ_ヘ/乂_ノ);;;;爻爻乂メiii粂/粂炎
  ;;;;;乂んんんんん乂(0)んゝ,ゝ,ゝ,ゝ,ゝ,ゝ,ゝ,ゝ,ゝ,ゝ,ゝ,ゝ,ゝ,ゝ,ゝ_(,,ノ;;;;;;;;ゞ爻爻爻炎粂爻
  :;;;;;:;;;;;:ロ/ ロ/ ロ/ ロ/─|"|""|-ヾロ-ヾロ-ヾロ-ヾロ-ヾロ-ヾロ-ヾロ''''':;;:;;;;;:;;;;;:;;:; ゞ爻|, ゙レ爻
  :;;::;;:;;:;;;::|"||r────|. |  | ̄ ̄|| ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄|| ̄|  | : :::;:;;::;::;;::;;;;;;;:::;::;;爻|'''(:)"i;::
  ::::::::::::::::|. || r──┐ |. |  |    ||「「「「「「|「「「「「「||  |  | .:::::::;::;::;::;;:;;::;;::;;:;;;;:;;.|...:;|:::|;:;:
  ::::::::::::::::|. || |「「∧_.| |. |  |    || 「「「「 __ 「「 ||  |  | : :::;::::;:::;:::;::;:::;:;_:;::::::.!..,;;|:;;!;;
  ::::::::::::::::|. || |l_(´Д| |. |  |    || 「「 ヽ|・∀・|ノ.「||  |  | ..::::::::::::::::::::::::::|,.| ̄|!,,,;;|:::l::::
  ::::::::C=============○===Ω ||「「「「..|__|..「「||  |Ω==○ : ::::::::::::::::|:;|羊|:;;;;;l::::::;;
  ::::::::|}|::::|. ||,,____|}{|  | | i| || ̄ ̄  | | . ̄.||  || i||::::|}{| : : : : ::::::::|..|  |;;:;;;;!:::i:::
  :::::『[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[[【】]]]]]]]]]]]] ̄| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|]]]]]]]]]] : : ::::::::::|:.|羹|::::::;i;::::::
  : : : | | ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;|. |  |;;;;;;;;; |   ̄| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|;| | : : : : : : : |::|  |::::::;;::::y:::
    . | | 二二二二二二|. |  |二二|    :  ̄| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|| .       |;:|寺|::::::;;::::::::
  :爻rw从wfwvrw从jwwiiwjWvwjw爻wv,,,,,, ̄| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|wkWwj,,wjvww\wj从爻
  ""Www爻wj""w"~"~~`"w~~""ww"f"~W"""~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`"



759:所∀゚)ノ ◆GxD6TokoRo:05/02/25 14:21:08 ID:bE2Zk0yq0
   桜餅はもとを辿れば


              ∧_∧
             ,,(´Д` )、 ))
     -、,,;;;、;;,、  ⊂__      ヽ
   Σ(・дメ };;)    ヽ_旦と_ノ
   l ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄l
   . ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





              ∧_∧そ
   オヤッサン!!      ,,(´Д` )、て
    -、,,;;;、;;,、  ⊂__      ヽ
    (・дメ };;)    ヽ_旦と_ノ
   l ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄l
   . ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄



760:所∀゚)ノ ◆GxD6TokoRo:05/02/25 14:21:57 ID:bE2Zk0yq0
   柏餅だった。


                          ______
        ス、スイマセン…          `=、;;;;;,,,,,,,:::,,,,,;;;;;,,,,`""''';;;;,, 、__ ナメトンカ、ワレェ
             ∧_∧            ,.-'゙''''',='";;;;;;;;",-,,;;;;;;゙;;;;;;;;;l;;;;`,、
           Σ(; ´Д`)、        /   `ー-...,;;;;;;;;;;;;,-‐/;;;;;;';;;;;;;;;;;;
   -、,,;;;、;;,、  ⊂__      ヽ    ./             `''''''""i;;;;;;;;ヽ
   (・∀メ };;)    ヽ_旦と_ノ   l   ■  ___  \  /       |;;;;  ))
  l ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|      |   |    X       ノ;;;;
  . ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ヽ、   |   |  ノ \     _,/;;;'゛
                         `ヽ、_├―-┤     _,,.,;‐';;;;゛゛
                            "'''=ー;‐---‐‐'';';"-''"゛
                                ~~~~ ̄´



761:所∀゚)ノ ◆GxD6TokoRo:05/02/25 14:22:44 ID:bE2Zk0yq0


   /⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒\ /⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒\
   \/⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒\/ \/⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒\/
    \/⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒\/    \/⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒\/
      \/⌒⌒⌒⌒⌒\/       \/⌒⌒⌒⌒⌒\/
        \/⌒⌒⌒\/           \/⌒⌒⌒\/
         \/⌒\/.              \/⌒\/
          ┘ ̄└. .              ┘ ̄└
                                ノノノノ  彡
                             (* ゚∋゚)/ / ミ
           △ ミ  ヘェーヘェーヘェー     /⌒ \/ 二二ミ ヘェーヘェー
           ●ノシ∩               | |    |  ∩ ヽ
       ┏━━━━━━          ┏━━━━━━ ☆
       ┃/ ̄ ̄ ̄ ̄\          ┃/ ̄ ̄ ̄ ̄\
       ┃|   1 7  |          ┃|   1 2  |
       ┃\____/          ┃\____/
       ┃      |_            ┃      |_
       ┗━━━━━━          ┗━━━━━━



762:所∀゚)ノ ◆GxD6TokoRo:05/02/25 14:23:42 ID:bE2Zk0yq0


             ノノノノ ・・・。
             ( ゚∋゚)
            /)www)
            '`∨∨´
              ^ ^
      ======|===|========
     /             \
   / .┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻ \
   ∥.|  ||  ||  ||  ||  ||.. ..||  |....∥
   ∥.|.T.||.o || r ||..i..|| v.||..i..|| a.| . ∥
   ∥.|_||_||_||_||_||_||_| . ∥
   ∥.|_||_||_||_||_||_||_| . ∥  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   ∥.  ∧_∧     __   .∥  | ちなみに桜餅の桜の葉っぱは、
   ◎   ( ´Д` )、. ..ヽ|0∀0|ノ .◎ <  ちゃんと桜の葉の塩漬けで作られたものなら
  | ̄| /       ヽ.  |__|   | ̄|  |   食べても全く問題ないそうですよ。
  |  | ヽ_つ旦と_ノ   | |    |  |  \____________________
  |  | ̄|| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|| ̄|  |
  |  |  ||  ようかんマン  ||  |  |
  |  |  ||    ですよ~     ||  |  |



763:所∀゚)ノ ◆GxD6TokoRo:05/02/25 14:24:45 ID:bE2Zk0yq0


             ノノノノ て
             (; ゚∋゚)
            /)www)
            '`∨∨´
              ^ ^
      ======|===|========
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   / .┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻ \
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   ∥.|.T.||.o || r ||..i..|| v.||..i..|| a.| . ∥
   ∥.|_||_||_||_||_||_||_| . ∥
   ∥.|_||_||_||_||_||_||_| . ∥
   ∥.  ∧_∧     __て  ∥
   ◎   ( ´Д` )、. ..ヽ|0Д0|ノ .◎
  | ̄| /       ヽ.  |__|   | ̄|
  |  | ヽ_つ旦と_ノ   | |    |  |
  |  | ̄|| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|| ̄|  |
  |  |  ||  ようかんマン  ||  |  |
  |  |  ||    ですよ~     ||  |  |
     __∧_______
   /                   \
   | 私がカラオケで「桜坂」を |
   | 歌うと、みんな引きます   |
   \__________/

                               糸売    く   ?  ヽ(゚∀゚)ノ



【引用元】 ~|・∀・|~ようかんマンですよ~11本目~

佐藤 切り餅パリッとスリット1kg

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この記事へのコメント
  1.    774 - :2008/11/27 (木)
  2. 島根は関東風の桜餅が主流だったが…謎だ
  3.    AAな名無し - :2008/11/27 (木)
  4. 桜餅の葉っぱは本体よりも、旨かったりする
    微妙な甘さのなかに塩味があって、クセになる
  5.    AAな名無し - :2008/11/27 (木)
  6. 東京きてもち米じゃないのにビックリした
  7.    . - :2008/11/27 (木)
  8. 関西風はキムチで巻いてる
  9.    VIPPERな名無しさん - :2008/11/27 (木)
  10. 金沢だからどっちもあるな。。
    昔は関東風だったが、今はどっちでもいけるくち
  11.    AAな名無し - :2008/11/27 (木)
  12. これは初耳だわ、もち米以外もあるのか
  13.    名無しビジネスVIPPER - :2008/11/27 (木)
  14. もち米のは道明寺って呼んでるわ。桜餅とも呼ぶけど。
  15.      - :2008/11/27 (木)
  16. スーパーで買うのだと、東京でも両方入っているなあ
  17.    AAな名無し - :2008/11/27 (木)
  18. ※4
    それは関西風ではなく韓国流だ!
    しかも「ウリジナルで、起源は韓国!」と叫んでるヤツだ。
  19.    AAな名無し - :2008/11/28 (金)
  20. ずっと関東に居るけど関西風のしか見たことがない。
    多分、関東風のを見ても違う商品として認識して買ったことがないんだと思うが…
  21.    AAな名無し - :2008/11/28 (金)
  22. どちらかというと関西の方が好きかな
  23.    AAな名無し - :2008/11/28 (金)
  24. 私は生まれも育ちも関東だが桜餅=道明寺。
    道明寺と言わないと私の好きな方の桜餅は手に入らない。
  25.      - :2008/11/28 (金)
  26. 知らなかった・・・・ぐぐってみてビックリだ、関東風って見たこともなかった
    多分、小さい頃から食べてたモチモチの桜餅の方が好きだけど、
    クレープ風のも一度は食べてみたいな
  27.    AAな名無し - :2008/11/28 (金)
  28. そもそも小麦粉のは「餅」じゃないんだから
    そっちを桜餅と呼ぶのはおかしくね?
  29.    VIPPERな名無しさん - :2008/11/28 (金)
  30. 道明寺は関東でも普通に買えるが
    関東風のは関西じゃ買えないよな…

    スーパーなんかでも桜餅(道明寺)って書いて売ってあってありがたい
    クレープ風はお茶屋で食うとうまそうだな
  31.    AAな名無し - :2008/11/28 (金)
  32. 桜の葉は苦手だから食わないな
  33.    AAな名無し - :2008/11/28 (金)
  34. なるほど。確かに2種類ある。
  35.    AAな名無し - :2008/11/29 (土)
  36. 桜餅は桜餅で道明寺は道明寺って言うな
    ちなみに関東だけどどっちも普通に売ってる
  37.    AAな名無し - :2008/11/30 (日)
  38. 中学のとき家庭科で作ったのは道明寺だった北陸
  39.    AAな名無し - :2008/11/30 (日)
  40. これは良いトリビア
  41.    AAな名無し - :2008/11/30 (日)
  42. 関西風のほうが桜餅喰ってるなぁって気になるなぁ
    クレープタイプって昔からあったんだね
  43.    桜 R7gErLmI :2010/03/17 (水)
  44. クレープタイプの江戸が元祖だ。
    起源文献や販売の記録が残っている。
    京菓子の老舗虎屋【明治に御用達の天皇家とともに東京へ移転】も桜餅は江戸の菓子と書いている。
    江戸から直接移入した島根や鳥取では今も元祖タイプ。
    京都では元祖の関東桜餅の餅部分を、昔からあった椿餅に使われた道明寺餅に変えてしまった。それが各地に伝わり道明寺桜餅が多いだけ。
    「桜餅」と「道明寺(桜餅)」が業界の正式区分。
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